廈門華爾道夫酒店鮮承中餐廳摘得《2025福建省米其林指南》一星殊榮

上海2024年12月3日 /美通社/ -- 希爾頓集團旗下廈門華爾道夫酒店備受贊譽的中餐廳鮮承，今日被《2025福建省米其林指南》評為一星食府，為華爾道夫酒店與度假村再添美食新彩。鮮承中餐廳將傳承華爾道夫品牌的美食文化，與同為米其林上榜餐廳的北京華爾道夫酒店紫金閣中餐廳、鳶尾宮1893、以及位于上海華爾道夫酒店的上海凌瓏餐廳，為食客們帶來高品質的米其林盛宴。此外，廈門康萊德酒店鷺城軒餐廳榮登此次發布的米其林指南入選餐廳，餐廳主廚游振龍獲得本屆福建省米其林指南年輕廚師獎。

鮮承中餐廳，廈門華爾道夫酒店六樓

廈門華爾道夫酒店鮮承中餐廳（HOKKLO）得名自客家方言，"鮮"以山鮮海鮮，"承"以八閩大地傳統烹飪手法，旨在讓每一位食客暢享注入現代元素的傳統福建風味，完美融合傳統的烹飪手法與現代的呈現方式。享譽盛名的廚師臻選當地新鮮優質的原料，為賓客帶來桌邊服務體驗及視覺盛宴。此為米其林指南首次登陸廈門，鮮承中餐廳憑借華爾道夫品牌底蘊豐富的美食文化，以及別具一格的味蕾靈感創意一舉登榜，榮膺米其林一星殊榮。

紫金閣中餐廳，北京華爾道夫酒店三樓

北京華爾道夫酒店紫金閣中餐廳榮登《2021北京米其林指南》榜單后，連續五年登榜，今年繼續榮獲《2025北京米其林指南》榮膺米其林一星殊榮。

紫金閣中餐廳以橙紅色傳統中國風為基調，墻上精美的金絲雀繪畫展現了春之萌，夏之蔭，秋之葉，冬之影四季自然之美。紫金閣中餐行政主廚王春增以四季變化為靈感，甄選時令食材結合當地飲食文化和食材特色，在繼承傳統粵菜烹飪技巧的基礎上博采眾長，精工細作，為食客呈現地道粵式美饌。

鳶尾宮1893，北京華爾道夫酒店一樓

北京華爾道夫酒店的鳶尾宮1893法餐廳今年已連續第三年榮獲米其林入選餐廳。鳶尾花作為法國的國花，象征著希望與華麗，而名字中的 1893代表第一家華爾道夫在紐約開業的年份。踏入餐廳，落日的余輝透過落地窗溫柔地暈染著整個餐廳，銅質的鏤空屏風與湖藍色的開放式廚房在柔和的光線下相互映襯，凸顯出鳶尾宮1893高雅的格調。在鳶尾宮1893就餐可與主廚進行互動，獲得輕松優雅的個性化服務。餐廳精選上百款來自世界各地的經典美酒，用以搭配餐廳美味，助賓客締造完美的用餐體驗。

上海凌瓏餐廳，上海外灘華爾道夫酒店一樓

上海凌瓏餐廳「LING LONG」位于上海外灘華爾道夫酒店一層，榮登《2024上海米其林指南》一星榜。主理人兼主廚的劉禾森 Jason攜手上海華爾道夫這座走過百年的上海地標性建筑，一同續寫關于摩登新中式「Re-fine Dining」的美食故事。以本土食材為筆，以鮮為色彩，繪制出一幅名為「LING LONG」的作品。店內裝飾源于儒道美學理念——"墨染其上，朱畫其內"，紅與黑的色彩與中國書法衍生的當代藝術所結合，構成一幅幅充滿視覺沖擊和遐想的屏風和裝飾畫作，與餐廳主打的"融合"概念不謀而合。

華爾道夫酒店及度假村自誕生之日起，憑借大膽的探索與突破，創造了多款創新且享譽世界的經典美食，如赫赫有名的紅絲絨蛋糕、班尼迪克蛋和經典的華爾道夫沙拉。時至今日，這些美食依然為食客的味蕾帶來愉悅享受。擁有悠久歷史、豐富美食文化底蘊的華爾道夫酒店及度假村，旗下餐廳在全球范圍內都屢獲來自米其林的專業肯定，例如阿姆斯特丹華爾道夫酒店Spectrum餐廳獲米其林二星，以及羅馬卡瓦利華爾道夫酒店的La Pergola榮獲米其林三星。